سیر و عسل

متن مقاله برگرفته از : https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0305417919300774?via%3Dihub

عسل و سیر: فعالیت بیولوژیکی و بهبود زخم سوختگی

چکیده:

در حال حاضر، زخم‌های مزمن و مقاومت میکروبی در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها منجر به جستجوی عوامل درمانی جدید شده است. ترکیبی از محصولات طبیعی به طور گسترده در طب سنتی استفاده می شود و فعالیت هم افزایی با افزایش کارایی در درمان چندین آسیب شناسی نشان می دهد. این مطالعه به ارزیابی فعالیت های آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و هم افزایی زخم سوختگی عسل Euphorbia و Allium sativum (سیر) می پردازد. حداقل غلظت مهاری (MIC) هر محصول طبیعی در برابر میکروارگانیسم هایی که معمولاً در عفونت زخم یافت می شوند تعیین شد. اثر ضد میکروبی هم افزایی با مخلوط کردن غلظت‌های مختلف عسل و عصاره سیر زیر MIC نسبی آنها ارزیابی شد. پس از آن، فعالیت آنتی اکسیدانی، فنول کل (TPC) و فلاونوئید (TFC) محتویات هر دو محصول طبیعی و مخلوط انتخابی از آنها مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین اثربخشی این مخلوط به‌عنوان کاربرد موضعی روی زخم سوختگی پوست موش‌های صحرایی نر و ماده ویستار در مقایسه با عسل Euphorbia و دو درمان معمولی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که مخلوط عسل-A. sativum دارای اثر ضد میکروبی سینرژیست در برابر همه سویه های آزمایش شده است. علاوه بر این، A. sativum فعالیت آنتی اکسیدانی بالاتری همراه با TPC و TFC بالاتر نسبت به عسل و مخلوط آنها داشت. با این حال، این مخلوط فعالیت بهبود زخم بالاتری را نشان داد که با اپیتلیالیزاسیون کوتاه‌تر و زمان انقباض زخم و همچنین بازیابی بافت‌شناختی بهتر بافت‌های تحت درمان منعکس شد. نتایج ما همچنین نشان داد که بهبود زخم سوختگی تحت تأثیر جنسیت قرار نمی گیرد. یافته های ما از ایده ترکیب محصولات طبیعی به عنوان یک درمان موثر پشتیبانی می کند.

مقدمه:

سال‌هاست که محصولات خام جدا شده از گیاهان و حیوانات در طب سنتی برای درمان بیماری‌های انسانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگرچه با پیشرفت صنعت داروهای مصنوعی، استفاده از داروهای طبیعی کاهش یافت، اما بسیاری از کشورهای در حال توسعه همچنان به طب سنتی به عنوان منبع اصلی مراقبت های بهداشتی متکی هستند.

زخم های مزمن بار قابل توجهی را برای بیماران در سراسر جهان و به ویژه در کشورهای فقیر که مراقبت های بهداشتی اسفناک است، نشان می دهد. علاوه بر این، سوختگی‌ها یکی از رایج‌ترین و مخرب‌ترین انواع زخم‌ها هستند که سوختگی‌های جزئی معمولاً با پماد و پانسمان موضعی درمان می‌شوند در حالی که سوختگی‌های شدید نیاز به مراقبت‌های تخصصی فوری دارند. میزان بالای عوارض و مرگ و میر ناشی از عوارض زخم سوختگی به ویژه عفونت های میکروبی است. علاوه بر این، بسیاری از داروهای ضد میکروبی مرسوم و ترمیم زخم برای همه جمعیت ها در دسترس یا مقرون به صرفه نیستند و فقط تا حدی موثر هستند. واقعیت دیگر این است که مصرف بی رویه این داروها عوارض جانبی متعددی از جمله اثرات سمی، حساسیت و مقاومت میکروبی به داروها را به دنبال دارد. در نتیجه، این منجر به جستجو برای عوامل درمانی جدید مشتق شده از منابع طبیعی شد. در اینجا طب سنتی پتانسیل بالایی را به عنوان مبنای درمان جایگزین موثر دارد.

عسل و Allium sativum L. (سیر) فرآورده های طبیعی هستند که به دلیل ترکیبات زیست فعال موجود در آنها و خواص درمانی قابل توجه آنها مورد مطالعه گسترده ای قرار گرفته اند. عسل یک داروی باستانی است که به آرامی دوباره وارد طب مدرن می شود. متأسفانه تا به امروز، مطالعات روی عسل‌های محلی الجزایر عمدتاً مربوط به عسل‌های استپی مانند عسل Euphorbia (Spurge) به طور کامل مورد توجه قرار نگرفته است.

عسل Euphorbia تا حد زیادی در طب سنتی بسیاری از کشورهای مدیترانه ای استفاده می شود و به ویژه برای درمان آسم، گلودرد، بیماری های قلبی عروقی، فشار خون بالا و به نفع باروری در زنان موثر است. عسل Euphorbia به دلیل فعالیت های ضد میکروبی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، اثر تقویتی بر روی سیستم ایمنی، عملکرد دبریدمان و نقش تحریک کننده در بازسازی زخم، به طور قابل توجهی در فرآیندهای بهبود زخم کمک می کند. فعالیت های بیولوژیکی عسل ها به عوامل زیادی از جمله اسیدیته، محتوای پراکسید هیدروژن، اسمولاریته و ترکیبات فیتوشیمیایی بستگی دارد. Escuredo و همکاران حدود 200 ماده در عسل گزارش شده است که عمدتاً از قندها، آب و مواد دیگری مانند پروتئین ها (آنزیم ها)، اسیدهای آلی، ویتامین ها (به ویژه ویتامین B6، تیامین، نیاسین، ریبوفلاوین و اسید پانتوتنیک)، مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم، سدیم) تشکیل شده است. منیزیم، فسفر، مس، آهن، روی و منگنز)، رنگدانه ها، ترکیبات فنلی، انواع زیادی از ترکیبات فرار و ذرات جامد حاصل از برداشت عسل.

علاوه بر این، A. sativum L. برای قرن ها در سراسر جهان برای درمان بیماری های عفونی استفاده می شود و به داشتن فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی شناخته شده است. پاستور اولین کسی بود که فعالیت ضد باکتریایی عصاره خام A. sativum را نشان داد. حاوی کربوهیدرات ها، فیبرهای غذایی، چندین آنزیم، ویتامین ها، مواد معدنی (غلظت بالاتر پتاسیم و کلسیم و سایر مواد معدنی مانند سدیم، روی، مس، آهن، سلنیوم، ژرمانیوم، منیزیم و منگنز)، پلی فنول ها، کاروتنوئیدها و حداقل 33 گوگرد است. ترکیبات (مانند آجوئن، آلیسین، آلین، آلیل سولفید، آلیل دی سولفید، آلیل تری سولفید، سیستئین، سیکلوآلین، سیستئین سولفوکسید، سیستین، دی آلیل سولفید، دی متیل سولفید، گلوتاتیون، دی سولفید، متیونین، متیونین، سولفینید سولفید سولفیدها، متیونین، متیونین سولفید سولفید سولفیدها، متیونین سولفید سولفیدها اینین، تری سولفیدها و تتراتیول) که مسئول بوی تند سیر و اثر آنتی اکسیدانی، درمانی، ضد باکتریایی و ضد سرطانی آن هستند. حذیفه و همکاران حضور آلکالوئیدها، فلاونوئیدها، ساپونین، تانن ها و گلیکوزیدهای قلبی را در لامپ A. sativum نشان داد. این فیتوکمیکال ها دارای چندین خواص درمانی هستند. علاوه بر این، مطالعات نشان داد که آلیسین جزء فعال A. sativum است و نشان داده شده است که اهداف بالقوه زیادی دارد.

برای سال‌های متمادی، تحقیقات گیاه‌شناسی گیاهی و اتنوبوتانیک روی یک ترکیب فعال متمرکز شده‌اند که می‌توانند از گیاهان استخراج، خالص‌سازی و اعمال شوند. با این وجود، طب سنتی معتقد است که هم افزایی همه اجزای گیاهان حداکثر اثر درمانی را به همراه دارد. در واقع، استفاده از ترکیبی از داروها و چندین عصاره گیاهی به طور گسترده ای در درمان استفاده می شود و با کاهش مقدار هر محصول استفاده شده، اثر ضد میکروبی افزایش یافته است. این می تواند خطر عوارض جانبی احتمالی و هزینه های درمان را کاهش دهد. همچنین، ترکیب چند عصاره گیاهی می تواند فعالیت آنتی اکسیدانی را افزایش دهد.

در این زمینه، این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضد میکروبی عسل Euphorbia و A. sativum به طور جداگانه و سپس تعیین اثر هم افزایی ترکیب آنها در برابر سویه‌های میکروبی بیماری‌زای رایج منتخب که اغلب در عفونت زخم نقش دارند، انجام شد. فعالیت آنتی اکسیدانی همراه با محتویات کل فنول و فلاونوئید هر دو محصول طبیعی و همچنین مخلوط آنها تعیین خواهد شد. قدرت ترمیم زخم سوختگی مخلوط هم افزایی شناسایی شده نیز در سطوح ماکروسکوپی و بافت شناسی ارزیابی می شود و بین موش های صحرایی نر و ماده ویستار مقایسه می شود تا مشخص شود که آیا جنسیت حیوان بر روند بهبود زخم تأثیر می گذارد یا خیر. انتظار می رود نتایج ما به استفاده سنتی از چنین ترکیباتی که به طور گسترده توسط جمعیت محلی در الجزایر استفاده می شود، بعد علمی بدهد.

نتیجه گیری:

این مطالعه یک درمان طبیعی جایگزین برای داروهای رایج در درمان زخم ها و عفونت های میکروبی ارائه می دهد. عسل Euphorbia و A. sativum به طور جداگانه و در ترکیب با فرض یک اثر ضد میکروبی هم افزایی، عوامل ضد میکروبی موثری هستند. با این حال، فعالیت آنتی اکسیدانی در A. sativum بیشتر از عسل و مخلوط آنها بود. علاوه بر این، بین فعالیت آنتی اکسیدانی، محتوای فنول و فلاونوئید کل و ضد میکروبی همبستگی معنی داری مشاهده شد.