آشنایی با فلاونوئیدها

محتوای مقاله برگرفته از: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5465813/

فلاونوئیدها، گروهی از مواد طبیعی با ساختارهای فنلی متغیر، در میوه‌ها، سبزیجات، غلات، پوست درخت، ریشه، ساقه، گل‌ها، چای و شراب یافت می‌شوند. این محصولات طبیعی به دلیل اثرات مفیدشان بر سلامتی شناخته شده اند و تلاش هایی برای جداسازی موادی به نام فلاونوئیدها در حال انجام است. فلاونوئیدها در حال حاضر به عنوان یک جزء ضروری در انواع کاربردهای غذایی، دارویی و آرایشی در نظر گرفته می شوند. این به خواص آنتی اکسیداتیو، ضد التهابی، ضد جهش زایی و ضد سرطان زایی آنها همراه با ظرفیت آنها برای تعدیل عملکرد آنزیم های سلولی کلیدی نسبت داده می شود. تحقیقات بر روی فلاونوئیدها با کشف میزان پایین مرگ و میر قلبی عروقی و همچنین پیشگیری از CHD انگیزه بیشتری دریافت کرد. اطلاعات در مورد مکانیسم های کار فلاونوئیدها هنوز به درستی درک نشده است. با این حال، قرن هاست که به طور گسترده ای شناخته شده است که مشتقات با منشاء گیاهی دارای طیف گسترده ای از فعالیت بیولوژیکی هستند. روند فعلی فعالیت‌های تحقیق و توسعه بر روی فلاونوئیدها به جداسازی، شناسایی و عملکرد فلاونوئیدها و در نهایت کاربرد آنها بر روی مزایای سلامتی مربوط می‌شود. اتصال مولکولی و دانش بیوانفورماتیک نیز برای پیش‌بینی کاربردهای بالقوه و تولید توسط صنعت استفاده می‌شود. در بررسی حاضر، تلاش شده است تا روندهای فعلی تحقیق و توسعه در مورد فلاونوئیدها، مکانیسم های کاری فلاونوئیدها، عملکردها و کاربردهای فلاونوئیدها، پیش بینی فلاونوئیدها به عنوان داروهای بالقوه در پیشگیری از بیماری های مزمن و جهت گیری های تحقیقاتی آینده مورد بحث قرار گیرد.

فلاونوئیدها دسته مهمی از محصولات طبیعی هستند. به ویژه، آنها به دسته ای از متابولیت های ثانویه گیاهی تعلق دارند که دارای ساختار پلی فنلی هستند و به طور گسترده در میوه ها، سبزیجات و نوشیدنی های خاص یافت می شوند. آنها دارای اثرات بیوشیمیایی و آنتی اکسیدانی مطلوب متفرقه ای هستند که با بیماری های مختلفی مانند سرطان، بیماری آلزایمر (AD)، آترواسکلروز و غیره مرتبط است.

فلاونوئیدها با طیف وسیعی از اثرات ارتقاء دهنده سلامتی مرتبط هستند و جزء ضروری در انواع کاربردهای غذایی، دارویی و آرایشی هستند. این به دلیل خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد جهش زایی و ضد سرطان زایی آنها همراه با ظرفیت آنها برای تعدیل عملکردهای کلیدی آنزیم سلولی است. آنها همچنین به عنوان مهار کننده های قوی برای چندین آنزیم مانند گزانتین اکسیداز (XO)، سیکلواکسیژناز (COX)، لیپوکسیژناز و فسفوئینوزیتید 3- کیناز شناخته شده اند.

در طبیعت، ترکیبات فلاونوئیدی محصولاتی هستند که از گیاهان استخراج می شوند و در قسمت های مختلفی از گیاه یافت می شوند. فلاونوئیدها توسط سبزیجات برای رشد و دفاع در برابر پلاک ها استفاده می شود.

آنها به دسته ای از ترکیبات فنلی با وزن مولکولی کم تعلق دارند که به طور گسترده در قلمرو گیاهی پراکنده هستند. آنها یکی از بارزترین کلاس های ترکیبات در گیاهان عالی را تشکیل می دهند. بسیاری از فلاونوئیدها به راحتی به عنوان رنگدانه گل در اکثر خانواده های آنژیوسپرم شناخته می شوند. با این حال، وقوع آنها محدود به گل نیست، بلکه در تمام قسمت های گیاهان یافت می شود. فلاونوئیدها همچنین به وفور در غذاها و نوشیدنی های با منشاء گیاهی مانند میوه ها، سبزیجات، چای، کاکائو و شراب یافت می شوند. از این رو آنها را فلاونوئیدهای رژیمی می نامند. فلاونوئیدها دارای چندین زیرگروه هستند که شامل چالکون ها، فلاون ها، فلاونول ها و ایزوفلاون ها می شود. این زیر گروه ها منابع اصلی منحصر به فردی دارند. به عنوان مثال، پیاز و چای منابع غذایی اصلی فلاونول ها و فلاون ها هستند.

فلاونوئیدها فعالیت های بیولوژیکی مختلفی را در گیاهان، حیوانات و باکتری ها انجام می دهند. در گیاهان، فلاونوئیدها از دیرباز در مکان های خاصی سنتز می شوند و مسئول رنگ و عطر گل ها هستند و در میوه ها جذب گرده افشان ها و در نتیجه پراکندگی میوه ها برای کمک به جوانه زنی بذر و هاگ و رشد و نمو نهال ها می شوند. . فلاونوئیدها از گیاهان در برابر تنش های مختلف زیستی و غیرزیستی محافظت می کنند و به عنوان فیلترهای UV منحصر به فرد عمل می کنند، به عنوان مولکول های سیگنال، ترکیبات آلوپاتیک، فیتوالکسین ها، عوامل سم زدایی و ترکیبات دفاعی ضد میکروبی عمل می کنند. فلاونوئیدها در برابر یخ زدگی، مقاومت به خشکی نقش دارند و ممکن است در سازگاری با گرمای گیاه و تحمل یخ زدگی نقش داشته باشند. یورگنسن اشاره کرده است که پیشرفت‌های اولیه در ژنتیک گل عمدتاً به دلیل تکنیک‌های جهش است که بر رنگ‌های گل مشتق شده از فلاونوئید تأثیر می‌گذارد و نشان می‌دهد که خاموشی عملکردی ژن در گیاهان با بیوسنتز فلاونوئیدها مرتبط است. فلاونوئیدها اثرات مثبتی بر سلامت انسان و حیوانات نسبت داده اند و علاقه فعلی برای درمان بیماری و پیشگیری از شیمی درمانی است. در حال حاضر حدود 6000 فلاونوئید وجود دارد که به رنگدانه های رنگارنگ میوه ها، گیاهان، سبزیجات و گیاهان دارویی کمک می کند. Dixon & Pasinetti فلاونوئیدها و ایزوفلاونوئیدهای گیاهی را به تفصیل بررسی کردند و کاربردهای آنها را در کشاورزی و علوم اعصاب در انسان مورد بحث قرار دادند. Kumar & Pandey نقش محافظتی فلاونوئیدها در برابر بیماری های انسانی و همچنین عملکرد آنها در گیاهان را بررسی کردند. اخیراً Panche و همکاران، ضمن بررسی AD و روش‌های درمانی فعلی، به طور مفصل درباره کاربرد فلاونوئیدها به عنوان متابولیت‌های ثانویه گیاهی برای درمان AD و مکانیسم‌های درگیر بحث کردند. در بررسی حاضر، تلاش شده است تا روندهای فعلی تحقیق و توسعه در مورد فلاونوئیدها، کاربردهای آنها به عنوان مزایای رژیم غذایی و سلامتی همراه با طبقه بندی گسترده و جهت گیری های تحقیقاتی آینده مورد بحث قرار گیرد.